Chef in eigen keuken
Valentijn 2021

Lokaal en dichtbij huis

Vier de liefde, vier de vriendschap !

Zondag 14 februari is een prachtige dag om samen te koken of uw geliefde of vrienden te verrassen met een mooi diner.

De ‘Dichtbij-huisbox’ bevat alle producten en ingrediënten en stelt u in de gelegenheid thuis een gezellig, romantisch diner van drie gangen te bereiden.
U kunt uw bestelling met het bestelformulier aan ons doorgeven, daar vindt u ook de prijzen en de wijze van betaling.
Mocht u uw keuze hebben gemaakt dan wordt uw bestelling na ontvangst van uw betaling vóór 9 februari door ons verzorgd. De box staat voor u klaar of wordt bezorgd op zaterdag 13 februari.

De inhoud van de box bestaat uit verse producten en de speciale ‘valentijn’- ingrediënten van de allerbeste kwaliteit, zorgvuldig geselecteerd en overzichtelijk ingepakt. We werken samen met lokale ondernemers in Zutphen en omgeving zoals Vishandel van de Krent, Pure Taste, Nic & ik, Neleman en de Traiteur Gorssel.

Alle hygiënische regels worden hierbij in achtgenomen volgens de normen en de speciale regelgeving rond Covid19.

De recepten voor het drie-gangen-menu leiden u door het kookproces, het geeft u alle praktische informatie en tips die u nodig heeft. De samenstellers van het menu en het recept hebben toegezien op het complete karakter van de inhoud. Er zijn 2 varianten te bestellen. Het nagerecht is een verrassing en hebben wij al voor u gemaakt.
De wijnkaart biedt een geselecteerde reeks van wijnen, uiteraard ontbreken de champagne, cava en spumante niet.

Hieronder kunt u kiezen uit 2 verschillende menu’s met recepten. Elke box is samengesteld voor twee tot vier personen.

Naast de twee varianten voor de menu’s hebben we drie platters voor u samengesteld die u als extra voorgerecht of als kleine maaltijd kunt bestellen.

De uiterste sluitingsdatum van de bestelling is 9 februari 2021.

Chef in Eigen Keuken is een initiatief van Hemminkways-Culinair. We werken samen met Pure Taste, Slagerij van Dam, Vishandel van de Krent, Neleman wijn, Wijnbar Nic & ik en De Traiteur Gorssel, grafische vormgeving en het ontwerp van de website werden verzorgd door Marc Weikamp en Robert Kersten.

Na de ontvangst van de box kunt u in de keuken aan de slag.
Met het mes, de snijplank, de pan en genoeg tijd, geduld en plezier, verrast u straks uw gasten.
Ik wens u veel plezier bij het maken van uw keuze ” – Monique Hemmink.

Recensie over de kerstbox:

Een mail om je te laten weten dat de diners zeer goed in elkaar zaten en erg lekker waren!

Is het mogelijk om van het dessert “de chocoladetaart” een recept te krijgen met de juiste hoeveelheden?
De andere items kunnen we reproduceren maar het dessert vraagt om exacte ingrediënten.
Het openen van de dozen gaf al een feestgevoel met al dat vloeipapier!
Hopelijk hadden jullie ook een voldaan gevoel op kerstavond.

Menu A
Fine de claire oesters du Cap Horn

2 personen 52,00 euro
3 personen 66,00 euro
4 personen 80 euro

Voorgerecht
Fine de claire oesters du Cap horn met een fijne vinaigrette, 4 stuks per persoon + oestermes.

Wijn-advies
Champagne Brut Tradition Guyard-Lamoureux of Ivar spumante

Hoofdgerecht
Verse tagliatelle met intense pesto, aspergepuntjes, parmezaan en een gepocheerd ei.

Wijn-advies
Carmunicci Pecorino of de Chardonnay Muscat.

Nagerecht
Een verrassingsdessert om te delen

Menu B
Verse Vijgen op gemengde rucola-salade

2 personen 52,00 euro
3 personen 66,00 euro
4 personen 80,00 euro

Voorgerecht
Verse vijgen op gemengde rucola-salade met mozzarella, citroen-honing olijoliedressing en knapperige serranoham. Voor de vegetariers kan de voorkeur met of zonder serranoham worden aangegeven.

Wijn-advies
Cava rose van Neleman

Hoofdgerecht
Verse tagliatelle met intense pesto, aspergepuntjes, parmezaan en een gepocheerd ei.

Wijn-advies
Carmunicci Pecorino of de Chardonnay Muscat

Nagerecht
Een verrassingsdessert om te delen

De speciale “Valentijns”-platters met wijnadvies

2 personen 25 euro
3 personen 37,50 euro
4 personen 50 euro

De platters wordt geleverd op een aluminium schaal, klaar om op tafel te zetten.

Platter 1 – vegetarisch, geheel verzorgd door Pure Taste

Rijk-gevulde box met verschillende kazen, hummus, verse pesto, balsamico uitjes, zongedroogde tomaatjes, nootjes, mosterd met druivenmost, olijven en Pavesi Toast

Wijnadvies – Ivar Pinotin of de Neleman Marselan

Platter 2 – niet-vegetarisch, geheel verzorgd door Pure Taste

Rijk-gevulde box met verschillende kazen, verschillende soorten charcuterie, pesto van pistache, balsamico uitjes, zongedroogde tomaatjes, nootjes, mosterd met druivenmost, olijven en Pavesi Toast

Wijnadvies – Ivar Pinotin of de Neleman Marselan –

Platter 3 – vis, geheel verzorgd door Vishandel Jan van de Krent

Visterrine, krabsalade, warm gerookte zalm, tonijnsalade, noorse garnalen in knoflookmarinade, stokje met olijf/ansjovis en toast.

Wijnadvies – Domaine de haut morier Viognier of de Chardonnay Muscat van Neleman

Wijnkaart

De wijnkaart is voor Hemminkways Culinair samengesteld door Wijnhandel Neleman, sommelier Frank Holswilder en Nic & Ik, sommelier Ivar Roerink. Ivar en Frank gaven de adviezen voor de menu’s en de speciale platters.

Uiteraard kunt u uit de wijnkaart uw eigen keuzes maken.

Neleman’s wijnen uit Spanje :

Neleman Cava Rose – 10,50 euro per fles
Heerlijk fris als aperitief en bij de vijgensalade. Een zachte fruitige mousse fijn en smaakmaker bij salade en vis

Chardonnay Muscat – 8,50 euro per fles
Zeer aromatische witte wijn met tonen van rijp tropisch fruit, honing en bloemen. De smaak is droog, fruitig en zacht. Perfect bij de pasta pesto met asperges.

Garnacha Marselan – 8,50 euro per fles
Een heerlijke rode wijn. Fruitig en zacht met tonen van bosbessen, bramen en kersen. Licht kruidig met een zwoele afdronk. Zeer geschikt bij de vega en vlees/ vega platters.

Nic & ik

Champagne Guyard- lamoureux Les Riceys – 25 euro per fles
Een goede volle droge champagne gemaakt van 100 % pinot noir druiven. Champagneboer Philip maakt bewust geen blends en gaat uit van de druif en zijn specifieke smaak. Deze champagne is zeldzaam puur en fris.

Ivar Spumante Brut uit Italië – 17,50 euro per fles
Typische bubbels uit de Marken, midden Italië. Fris, fruitig en met een zachte bubbel, heerlijk om mee te starten. Perfect bij de oesters.

Ivar Pinotin uit Nederland – 17,50 euro per fles
Een heerlijke rode wijn met maar liefst 42 maanden houtlagering. Deze verassende wijn bevat rood fruit in de juiste dosering maar ook tonen van cederhout en specerijen. Fris en vol, een Nederlandse wijn die het absoluut waar kan maken.

Domaine haut de mourier viognier Langedeoux uit Frankrijk – 12,50 euro per fles
Een frisse, fruitige wijn die uitstekend past bij de visplatter. Een romige ziltige frisse afdronk – de perfecte begeleiding bij diverse vissoorten.

Carminucci Pecorino uit de La Marche, Italië – 15 euro per fles
Dit is een typische Italiaanse wijn waarvan de druif bijna uitgestorven was. De wijn is zeer verfijnd met heerlijke frisse zuren en zachte ziltige tonen van de nabij gelegen zee. Prima gezelschap voor de pasta pesto.

  • Bestelformulier

    De privacy wetgeving is uiteraard van toepassing
  • De inhoud van de box, menu en recept en platters, is samengesteld voor twee / drie en vier personen. De inhoud is, mits koel bewaard, meerdere dagen houdbaar. De oesters wel op 14 februari nuttigen.

    Bestel bij de menu's, extra gang en / of borrelplank en geef het aantal personen aan.

    De wijnen kunt u per fles bestellen.

    Vergeet niet een van de twee ophaaladressen in Zutphen aan te geven of uw voorkeur voor bezorging aan huis (zie onderzijde van van het bestelformulier)

    Bepaal uw keuze:
  • Wijnen


    prijzen per fles 0.75
  • Afhalen of bezorgen op 13 februari

  • Betaling



  • Uw bestelling wordt verwerkt na betaling van het factuurbedrag
    De factuur ontvangt u samen met de bevestiging van uw bestelling binnen 48 uur. De wijze van betaling staat vermeld op de factuur. Uw box wordt gereserveerd na ontvangst van het factuurbedrag op onze bankrekening.

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Recensie over de kerstbox:

Wat ziet het er prachtig uit!!!!!
In plaats van stress over het kerstdiner kijk ik er nu enorm naar uit om ermee aan de slag te gaan! Ik vind het echt een uitkomst en een feestje! Volgend jaar weer?😃
Dank je wel!

Dichtbij-Huis is een lokaal Zutphens initiatief van Hemminkways. Thema’s en producties van Dichtbij-Huis zijn: historische ontdekkingsreizen, culinair regionaal produceren en consumeren, chefs in de regio en chef in eigen keuken, coaching en training op bijzondere locaties in de Achterhoek. Aan elk speciaal project wordt samengewerkt met een geselecteerd team van deskundigen.

Vragen?
Bel of stuur een e-mail aan Monique Hemmink.
Tel: +31 653374507
E-mail: dichtbij-huis@hemminkways.nl

Dichtbij-huisbox.nl
By Hemminkways Culinair
Zutphen
KvK 33300758